Jornadas de la Cocina Seguntina V Centenario

15/07/2017

29/10/2017

Sigüenza, España

Eventos Descripción

La cocina en la época del cardenal, experimentó el desembarco de los ingredientes que llegaban de una América entonces recién descubierta. Por eso, desplegada en 19 menús, a los que se une la oferta de otros cuatro bares y restaurantes de tapas, estas II Jornadas de la Cocina seguntina le hacen un guiño a estos “nuevos” sabores, como la patata, el pimiento, el tomate o  el maíz, en diecinueve menús, todos con un guiño a este V Centenario al que se suma toda la ciudad de Sigüenza. Los bares y restaurantes están diseminados por la ciudad y sus pedanías, entrelazados indisolublemente con los espacios cisnerianos.

Naturalmente, los menús también son herederos de la cocina medieval, que como bien imaginara el que fuera cronista oficial de la ciudad, Juan Antonio Martínez, en un artículo publicado en número 9 del ‘Boletín Gastronómico’ de la Cofradía Gastronómica seguntina ‘Santa Teresa’, en enero de 1998, en un artículo titulado ‘Cocina Medieval en el Parador Castillo de Sigüenza’, en el alcázar seguntino “las ollas de sus grandes despensas subterráneas estarían más llenas de chorizos y lomos ahogados en manteca de cerdo, los perniles y cocinas más llenos de lentejas, guisantes y garbanzos; y los tarros, de mieles aromáticas, de nueces, castañas, avellanas, almendras y piñones, con los que aderezar los típicos platos medievales, que de habas, coles y aceitunas amargas, repletas de ajos”. Una disquisición perfectamente comparable al magnífico trabajo de estos 23 bares y restaurantes que participan en las II Jornadas de la Cocina Seguntina.

Los menús y tapas estarán disponibles todos los fines de semana, a partir de este próximo, que comienza el día 15 de julio, y hasta el último del mes de octubre, que dará paso a las Jornadas Micológicas.

Organizadores

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JULIO 15 y 16, 22 y 23, 29 y 30

AGOSTO 5 y 6, 12 y 13, 19 y 20, 26 y 27

SEPTIEMBRE 2 y 3, 9 y 10, 16 y 17, 23 y 24, 30

OCTUBRE 1, 7 y 8, 14 y 15, 21 y 22, 28 y 29

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