- Es un manual práctico que recoge información muy útil para los amantes de la micología, con descripción de un centenar de las especies más comunes que pueden encontrarse en nuestra provincia
Coincidiendo con la temporada ‘alta’ para la recogida de hongos, la Diputación de Guadalajara, a través de su Servicio de Medio Ambiente, distribuirá una nueva edición –la cuarta- de la ‘Guía de setas de Guadalajara’, un manual práctico en el que puede encontrarse información muy útil para los aficionados a la micología, con dibujos, fotografías y una descripción detallada de casi un centenar de las especies más comunes y populares que pueden encontrarse en los montes de nuestra provincia.
De esta cuarta edición se han editado 3.000 ejemplares que, de forma gratuita y previa petición, podrán ser retirados por particulares, ayuntamientos, centros escolares, asociaciones u otros colectivos.
Esta publicación, un manejable libro de bolsillo de 208 páginas, contiene datos sobre las características, nombre vulgar y científico, hábitat de interés micológico por la geografía provincial, comestibilidad, intoxicaciones y problemas de salud, propiedades nutritivas de setas y trufas, cultivo y algunas recetas para la degustación más apropiada de las distintas variedades. Además, esta guía de setas habla de las especies más interesantes de la provincia de Guadalajara y recoge las normas de ‘buenas prácticas’ en el proceso de recolección (cómo cortarlas, transportarlas y cocinarlas para su degustación).
La diputada delegada de Medio Ambiente, Lucía Enjuto, destaca la gran demanda que cada año tiene esta publicación y la apuesta de la Diputación que preside Ana Guarinos por facilitar este “práctico manual, con el que también desde esta Institución se quiere contribuir, a través de la información y los consejos que se ofrecen, a la conservación de nuestro entorno”. Enjuto asegura que esta guía, escrita por Juan Carlos Campos y Alberto Arregui, resulta de gran utilidad para los aficionados al mundo de la micología, “que son muchos en nuestra provincia”, y subraya la gran variedad y riqueza que, “también en este campo, ofrecen las tierras de Guadalajara”.